Pour la nouvelle annee, on avait d'abord pense a sortir avec des copains, mais il se trouvent qu'ils etaient invites a un mariage. (Franchement, se marier au nouvel an, a Noel, pour son anniversaire, bof, nous on prefere separer!). Ensuite, on a voulu aller dans un restaurant de fruits de mer, ils avaient une fete organisee ($60 pour 2, avec 4 plats chacun, et une bouteille de vin), mais on a oublie de telephoner. Donc... samedi matin, on est alles au Capital Seafood Market, juste a cote du marche, et on s'est achetes un "peck" d'huitres (soit entre 2 et 3 douzaines), une douzaine de palourdes, et 2 gros steaks de maquereau royal. Tout ca pour a peine $22, pas mal. Mais, car il y a un mais que vous allez decouvrir en bas du billet!
On a fait grille le maquereau au barbecue samedi midi, avec un peu d'huile d'olive, et servi avec un melange de riz sauvage, miam!!!!! J'ai aussi mange 2 ou 3 huitres, Cherinou en a fait griller 2 pour lui, et il en a fait 2 ou 3 autres a la vapeur (toujours pour lui, moi j'ai vraiment du mal a m'habituer a cette facon de manger des huitres!).
Hier midi, j'ai prepare mes palourdes casino. Assez facile, c'est une recette de Giada de Laurentiis que j'ai trouve sur Internet, et modifie legerement.
Pour environ 18 palourdes (en fait, on en avait 15 dans notre douzaine, cool!)
- une dizaine de tranches de bacon
- environ 1 echalote, decoupee tres fin
- 2 gousses d'ail, decoupes tres fin
- 1/2 poivron rouge, decoupe tres fin
- 1 petit verre de vin blanc
- des miettes de pain tres fines (j'ai utilise du panko japonais)
- du parmesan
Prechauffer le four a 200 degres celsius (400 fahrenheit), et y mettre les palourdes environ 5 minutes. Des qu'elles s'ouvrent un peu, les sortir du four, et les ouvrir immediatement. Ceci evite de se couper une artere en essayant des les ouvrir crues!!
Faire cuire le bacon dans une poele, puis le mettre a part une fois cuit. Laisser la graisse dans la poele, et y ajouter l'echalote, l'ail et le poivron rouge, faire cuire environ 5 minutes, jusqu'a ce que les echalotes soit translucides. Ajouter le vin, et faire cuire jusqu'a evaporation presque complete, 2-3 minutes. Retirer du feu, et ajouter le bacon reduit en petits morceaux, les miettes et le parmesan de maniere a absorber le reste du vin.
Monter la temperature du four a 260 degres celsius (500 fahrenheit), et sur une plaque a cookies recouvertes de papier aluminium, deposer les moities de palourdes, et ajouter le melange de legumes sur les palourdes. Cuire jusqu'a ce que le melange blondisse, environ 10 minutes.
La photo n'est pas de moi, j'ai oublie d'en prendre une avant qu'on mange tout!
Ah, le probleme mentionne en haut du billet? On a jete la plupart des huitres a la poubelle. Certaines sentaient tres mauvais, d'autres etaient entrouvertes, donc on a prefere les jeter plutot que de finir l'annee ou commencer la nouvelle a l'hopital!Libellés : cuisine, fetes
